BOCADITOS DE BACALAO Y VERDURAS

🕒 35 min. 👩‍👧‍👦 4 pers.

INGREDIENTES

• 1 cucharadita de levadura de repostería

• 100 gr. de pan (sin sal)

• 250 gr. de bacalao fresco (sin piel ni espinas)

• 50 gr. de pimiento verde

• 50 gr. de pimiento rojo

• 50 ml. de leche vegetal

• Pan rallado (sin sal)

• Pimienta negra (al gusto)

• 50 gr. de cebolla

• 1 huevo

PREPARACIÓN

1. Desmenuzamos el pescado en busca de posibles espinas y reservamos.

2. Picamos fino las verduras y salteamos 5 min en una sartén con un poco de aceite. Reservamos.

3. Ponemos el pan en un bol con un poco de leche vegetal. Removemos hasta que quede blando.

4. Escurrimos el exceso de líquido y reservamos.

5. Picamos la merluza con el pan humedecido en leche, la levadura, el huevo y un poco de pimienta en la procesadora.

6. Lo vertemos todo en un recipiente, añadimos las verduras y mezclamos suavemente.

7. Finalmente incorporamos un poco de pan rallado, el suficiente para conseguir una mezcla ligeramente espesa.

8. Con la ayuda de una cuchara, formamos pequeños montoncitos sobre la bandeja de horno cubierta de papel de antiadherente.

9. Cocinamos unos 15 min. con calor arriba y abajo sin ventilador.

10. ¡A comer!

OBSERVACIONES

✔ Prueba con otros tipos de pescado.

✔ Ten en cuenta que los ingredientes se deben haber introducido con anterioridad y de manera pautada para descartar alergias.

✔ La leche vegetal puede sustituirse por la misma leche que toma el bebé (fórmula o materna). Para mayores de un año además, se puede sustituir por leche entera.